নতুন প্রজন্মের সফল ব্যবসায়ী মাছুম উদ্দিন

ব্রিটিশ – বাংলাদেশি নতুন প্রজন্ম কারি ইন্ডাষ্ট্রীর দায়িত্ব নিচ্ছেনা বলে অনেকেই হতাশা ব্যক্ত করেন। পূর্ববর্তী প্রজন্মের ব্যবসার প্রতি তাদের আগ্রহ নেই। লেখাপড়া শেষে তারা বিভিন্ন পেশায় নিজেদের নিয়োজিত করেছেন। তারা অনেক ভাল করছেন যা পিতামাতা অভিভাবকদের জন্য অবশ্যই গর্বের। আবার কারি ইন্ডাষ্ট্রীর জন্য সবটাই যে খারাপ খবর তা নয়। যারা লেখাপড়া শেষ করে ব্যবসার দিকে ঝুকেছেন তারা আবার নিজেদের চিন্তা চেতনায় কারি ব্যবসাকে আরও উচ্চতায় নিয়ে যাচ্ছেন। তাদের ব্যবসা পরিচালনার ধরণই অন্য রকমের। এমনি এক নতুন প্রজন্মের ব্যবসায়ী মাছুম উদ্দিন। যুবক রেষ্টুরেটার্স মাছুমের দুটি সফল রেষ্টুরেন্ট স্কটল্যান্ডের রাজধানী এডিনবরায়। লেটেষ্ট সংযোজন হলো দ্যা কোভ রেষ্টুরেন্ট। ব্লাকহল এলাকায় প্রতিষ্ঠিত রেষ্টুরেন্টের বয়স এক বছরও হয়নি। এরমধ্যে ৬মাস কেটে গেল কভিড ঝামেলায়।
কারি লাইফ এর ‘কানেক্টিং উইত ক্যাটারার্স’ কর্মসূচীর অংশ হিসাবে প্রতিবেদক সম্প্রতি কোভ রেষ্টুরেন্ট পরিদর্শন করেন। মাসুম উদ্দিন বলেন, লেখাপড়ার ফাঁকে তার রেষ্টুরেন্টের কাজের হাতে খড়ি চাচার রেষ্টুরেন্টে। চাচা এডিনবরার অতি পরিচিত মুখ , বিশিষ্ট ব্যবসায়ী, বিভিন্ন চেম্বার অব কমার্সের নেতত্বদানকারী ব্যক্তিত্ব ড. ওয়ালী তসর উদ্দিন এমবিই। এক সময়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেষ্টুরেন্ট বারান্দায় কাজ করেই তার কার ব্যবসার প্রতি আগ্রহ সৃষ্টি হয়। প্রথমে এডিনবরা সিটি সেন্টারে ভিয়েনাসা রেষ্টুরেন্ট খোলেন মাছুম উদ্দিন।
মাছুম জানান, দ্যা কোভ ৪৬ সিটের রেষ্টুরেন্ট । অত্যন্ত ব্যস্ত। এরমধ্যে আসন সংখ্যা আবার কমিয়ে করতে হয়েছে মাত্র ৩৬টি। এই ছোট রেষ্টুরেন্টে স্টাফ টীম নয়জনের। শেফ খালেদ মিয়ার খাবার ও প্রেজেন্টেশনে রয়েছে চমক। তাই কাস্টমাররা ফিরে ফিরে আসেন বলে জানান মাছুম উদ্দিন। ভিয়েনাসা ও কোভ রেষ্টুরেন্ট নিয়েই অনেক দুর যেতে চান তিনি। মাসুম বলেন আমি কোয়ন্টিটির চেয়ে কোয়ালিটিতেই বিশ্বাস করি।
বিশিষ্ট ব্যবসায়ী ওয়ালী তসর উদ্দিন এমবিই বলেন, মাছুম উদ্দিন কারি ব্যবসায় আসায় আমি অত্যন্ত আনন্দিত। বাঙালির ঐতিহ্যবাহী এই ব্যবসা এখন নানা চ্যালেঞ্জ এর মুখোমুখি। প্রতিযোগীতায় পড়েছে অন্য দেশীয় খাবারের প্রতিষ্ঠানের সাথে। নতুন প্রজন্মের মাছুম উদ্দিনরা যখন নিজেরা নিজেদের বস হিসাবে ব্যবসায় মনোনিবেশ ও শক্তি বিনিয়োগ করবে তখন আর কেউ তাদের থামিয়ে রাখতে পারবেনা, যেমনটি আমরা করেছিলাম অর্ধ শতাব্দি আগে। তিনি বলেন, আমাদের ছেলেমেয়েরা যদি সামান্যও ব্যবসার প্রতি আগ্রহ দেখায় তাহলে তাদের উৎসাহ দেয়া উচিত। তারাই হবে আগামীর এন্ট্রেপ্রোনার।
কানেক্টিং উইথ ক্যাটারার্স অনুষ্ঠানে আরও উপস্থিত ছিলেন ব্যবসায়ী ও লেবার রাজনীতিবিদ ফয়সল চৌধুরী এমবিই, তরুণ রেষ্টুরেটার্স নাহিদ খান, এমদাদুল হক টিপু ও কারি লাইফ মিডিয়া গ্রুপের প্রধান সম্পাদক সৈয়দ নাহাস পাশা।

Share it in social media